Descubre la exquisita Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne, una deliciosa sopa belga que combina el sabor delicado del perifollo con jugosas albóndigas. ¡Una experiencia culinaria única!
Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne: Tradición Belga
Descripción
La Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne es una joya de la cocina belga que combina la suavidad del perifollo con la textura reconfortante de las albóndigas. Esta sopa cremosa y aromática ofrece un equilibrio perfecto entre sabores herbáceos y cárnicos, transportándote directamente a las cocinas tradicionales de Bélgica. Ideal para los días fríos, esta receta es una muestra de la rica herencia culinaria belga y una deliciosa manera de explorar nuevos sabores en tu cocina.
Ingredientes Aromáticos para la Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne
Lista de ingredientes (4 raciones)
Preparación Paso a Paso de la Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne
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Lavar y picar finamente el perifollo, reservando algunas hojas para decoración.
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En una olla grande, derretir la mantequilla y sofreír las cebollas picadas hasta que estén transparentes.
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Añadir la harina y cocinar por 2 minutos, removiendo constantemente.
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Verter el caldo de pollo gradualmente, mezclando bien para evitar grumos.
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Agregar el perifollo picado y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
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Mientras tanto, preparar las albóndigas mezclando la carne picada con el huevo, pan rallado, ajo picado, sal y pimienta.
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Formar pequeñas albóndigas y dorarlas en una sartén con aceite de oliva.
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Añadir las albóndigas a la sopa y cocinar por otros 10 minutos.
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Incorporar la crema fresca y cocinar por 5 minutos más.
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Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Servir caliente, decorando con las hojas de perifollo reservadas.
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Consejo: Para un sabor más intenso, prepare el caldo de pollo casero con anticipación.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 22g34%
- Grasa saturada 10g50%
- Carbohidratos totales 15g5%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 25g50%
- Calcio 80 mg
- Hierro 3 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Soupe aux Cerfeuil con Albóndigas de Carne es un tesoro culinario que refleja la rica tradición gastronómica de Bélgica. Originaria de las zonas rurales de Flandes, esta sopa combina la delicadeza del perifollo, una hierba aromática muy apreciada en la cocina belga, con la sustancia de las albóndigas caseras. Este plato reconfortante ha sido transmitido de generación en generación, simbolizando la calidez del hogar y la importancia de las comidas compartidas en la cultura belga. Su popularidad ha trascendido las fronteras, convirtiéndose en un embajador del sabor y la hospitalidad belga en todo el mundo.
