Descubre cómo preparar un auténtico Cuscús Royal con Cordero, un plato marroquí lleno de sabor y tradición. Perfecta combinación de especias, verduras y carne tierna para una experiencia culinaria inolvidable.
Receta de Cuscús con Cordero: Sabor de Marruecos
Descripción
El Cuscús Royal con Cordero es una joya de la gastronomía marroquí que combina la suavidad del cuscús con la jugosidad del cordero y la riqueza de las verduras. Este plato, ideal para ocasiones especiales, destaca por su mezcla de especias aromáticas como el comino, la canela y el azafrán. Fácil de preparar y altamente nutritivo, es perfecto para quienes buscan explorar nuevos sabores sin comprometer la salud. Aprende a cocinar este manjar paso a paso y sorprende a tus invitados con un auténtico festín marroquí.
Ingredientes para un Festín Real: Cuscús con Cordero y Verduras
Lista de ingredientes (4 raciones)
Guía Paso a Paso para Crear tu Cuscús Royal con Cordero
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Sazona el cordero con 10 gr de Ras el Hanout, sal y pimienta. Reserva.
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En una olla grande, calienta el aceite y dora el cordero por todos lados.
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Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
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Agrega 1.5 l de caldo y cocina a fuego lento durante 1 hora.
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Mientras tanto, pela y corta las zanahorias y el calabacín en trozos grandes.
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Añade las verduras y los garbanzos a la olla. Cocina por 20 minutos más.
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En un bol grande, mezcla el cuscús con 5 gr de Ras el Hanout y una pizca de sal.
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Vierte 500 ml de caldo hirviendo sobre el cuscús, cubre y deja reposar 5 minutos.
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Añade la mantequilla al cuscús y separa los granos con un tenedor.
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Sirve el cuscús en una fuente grande, coloca el cordero y las verduras encima.
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Decora con las pasas y rocía con el caldo restante.
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Consejo: Para un sabor más intenso, marina el cordero con las especias la noche anterior.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 650kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 28g44%
- Grasa saturada 8g40%
- Carbohidratos totales 65g22%
- Fibra dietética 8g32%
- Proteína 40g80%
- Calcio 80 mg
- Hierro 5 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
El Cuscús Royal con Cordero Ras el Hanout es un plato emblemático de la cocina marroquí, con raíces que se remontan a siglos atrás. Originario de las tribus bereberes del norte de África, el cuscús se convirtió en un alimento básico en Marruecos, simbolizando la hospitalidad y la celebración. La adición del cordero y la mezcla de especias Ras el Hanout eleva este plato a un nivel festivo, siendo común en bodas y festividades importantes. Su preparación tradicional, que requiere habilidad y paciencia, refleja la importancia de la comida como acto social en la cultura marroquí.
