Descubre la auténtica Ratatouille Niçoise, un plato vegetariano francés lleno de sabores mediterráneos. Aprende a preparar esta deliciosa receta provenzal paso a paso.
Ratatouille Niçoise: Una Sinfonía de Sabores Provenzales
Descripción
La Ratatouille Niçoise es un plato emblemático de la cocina provenzal francesa, que combina las mejores verduras de verano en una explosión de sabores mediterráneos. Esta receta tradicional, originaria de Niza, es perfecta para los amantes de la cocina saludable y vegetariana. Aprende a preparar este guiso colorido y aromático, ideal como plato principal o guarnición, que captura la esencia del sur de Francia en cada bocado.
Ingredientes Frescos de la Huerta Provenzal
Lista de ingredientes (para 4 raciones)
Preparación Paso a Paso de la Auténtica Ratatouille Niçoise
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Lavar y cortar todas las verduras en cubos de tamaño similar (aproximadamente 2 cm).
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En una sartén grande o cazuela, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
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Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
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Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más.
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Incorporar los pimientos y cocinar por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Añadir las berenjenas y los calabacines. Cocinar por 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Incorporar los tomates cortados, el laurel, el tomillo y el orégano. Salpimentar al gusto.
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Reducir el fuego a bajo, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
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Consejo: Para un sabor más intenso, prepare la ratatouille con un día de antelación y recaliéntela suavemente antes de servir.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 14g22%
- Grasa saturada 2g10%
- Carbohidratos totales 28g10%
- Fibra dietética 8g32%
- Proteína 5g10%
- Calcio 50 mg
- Hierro 2 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
La Ratatouille Niçoise, nacida en las soleadas colinas de la Provenza francesa, es un testimonio de la cocina campesina tradicional. Este plato rústico, que data del siglo XVIII, surgió como una forma ingeniosa de aprovechar la abundancia de verduras de verano. Originalmente, cada verdura se cocinaba por separado antes de combinarlas, un método que aún debaten los puristas. La ratatouille no solo es un plato, sino un símbolo de la vida mediterránea, capturando la esencia del "terroir" provenzal en cada bocado. Su popularidad global creció enormemente tras la película animada "Ratatouille" de 2007, reavivando el interés por esta joya culinaria francesa.
