Incluir en la vista de impresión

Zarangollo Murciano: Un Revuelto Tradicional de Calabacín

Descubre cómo preparar el auténtico Zarangollo Murciano, una deliciosa receta tradicional española con calabacín, cebolla caramelizada y huevos frescos, ideal para disfrutar todo el año de manera fácil y saludable.

Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 40 mins
Cocina:
Receta: , , ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 210
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Zarangollo Murciano es un plato clásico de la cocina tradicional española originario de Murcia. Este revuelto combina suavemente calabacines tiernos, cebolla dulce caramelizada lentamente en aceite de oliva virgen extra y huevos frescos. Una receta fácil, saludable y económica, perfecta como entrante, tapa o plato principal ligero. Aprende paso a paso cómo prepararlo en casa y disfruta de un auténtico sabor mediterráneo en cualquier época del año.

Ingredientes Frescos y de la Huerta para un Zarangollo Perfecto
  • 4 Calabacines Medianos (aprox. 800 g)
  • 2 Cebolla Grande (aprox. 400 g)
  • 6 Huevos Grandes
  • 6 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra Recién Molida (opcional)
Cómo Preparar un Zarangollo Murciano: Sencillo y Sabroso Paso a Paso
  1. 1
    Preparar los ingredientes: Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
  2. 2
    Cocinar la cebolla: En una sartén grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y cocina lentamente durante 10 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
  3. 3
    Añadir el calabacín: Incorpora los calabacines a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Deja que el calabacín suelte su agua y se cocine hasta que esté bien tierno.
  4. 4
    Incorporar los huevos: Bate ligeramente los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta (si lo deseas). Añádelos a la sartén cuando los calabacines estén cocidos. Remueve constantemente a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos.
  5. 5
    Ajustar los condimentos: Prueba y ajusta de sal si es necesario. Retira del fuego cuando el revuelto esté en su punto deseado.
  6. 6
    Servir: Sirve caliente o templado con una rebanada de pan crujiente. ¡Disfruta de este plato tradicional murciano!
  7. 7
    Consejo profesional: Si prefieres una textura más suave, puedes pelar los calabacines antes de cocinarlos. Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel durante la cocción o un poco de ajo picado.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 210kcal
% Valor diario *
Grasa total 14g22%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos totales 9g3%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 11g22%
Calcio 80 mg
Hierro 1.4 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Zarangollo Murciano tiene raíces humildes, nacido en las huertas fértiles del sureste español. Surgió como una comida campesina rápida, económica y nutritiva que aprovechaba productos locales frescos como calabacines, cebollas y huevos. Hoy, este sencillo revuelto es símbolo culinario de Murcia, presente en celebraciones y ferias tradicionales, transmitiendo de generación en generación la esencia gastronómica del campo murciano y su legado cultural auténtico.

Palabras clave: Zarangollo Murciano, receta murciana, calabacines, cebolla caramelizada, huevos frescos, receta española fácil, cocina mediterránea, plato saludable, gastronomía tradicional, tapa murciana
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/zarangollo-murciano-un-revuelto-tradicional-de-calabacin-cebolla-y-huevo-que-conquista/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!