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Waterzooi de Pollo: Delicia Belga para tu Mesa

Descubre el auténtico Waterzooi de Pollo, un guiso belga rico en sabores y texturas. Pechugas de pollo tiernas en una cremosa sopa con verduras frescas y hierbas aromáticas. ¡Una delicia reconfortante perfecta para cualquier ocasión!

Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 1 h 20 mins
Cocina:
Receta: , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 450
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano
Descripción
El Waterzooi de Pollo es una joya culinaria belga que combina la suavidad de las pechugas de pollo con la cremosidad de una sopa rica en verduras. Este plato, originario de Gante, es perfecto para los amantes de la cocina europea que buscan nuevos sabores. Con ingredientes frescos como zanahoria, apio, puerros y patatas, el Waterzooi ofrece una experiencia gastronómica completa. La mezcla de crema, yemas de huevo y caldo de pollo crea una base suave y lujosa, mientras que las hierbas como el laurel y el tomillo aportan un aroma irresistible. Fácil de preparar y altamente nutritivo, este plato es ideal para cenas familiares o para impresionar a tus invitados con un toque de cocina internacional.
Ingredientes Frescos para un Waterzooi de Pollo Auténtico
    Lista de ingredientes (4 raciones)
  • 800 gr Pechugas de Pollo
  • 300 gr Zanahorias
  • 200 gr Apio
  • 300 gr Puerros
  • 400 gr Patatas
  • 150 gr Cebolla
  • 1 L Caldo de Pollo
  • 250 ml Crema de Leche
  • 4 yemas Huevo
  • 50 gr Mantequilla
  • 2 hojas Laurel
  • 5 gr Tomillo Seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 20 gr Perejil Fresco
Pasos para Crear un Delicioso Waterzooi de Pollo
  1. 1
    Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y reserva.
  2. 2
    Pela y corta en juliana las zanahorias, el apio, los puerros y la cebolla. Pela y corta las patatas en cubos.
  3. 3
    En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  4. 4
    Añade las zanahorias, el apio y los puerros. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. 5
    Incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera.
  6. 6
    Agrega el caldo de pollo, las patatas, el laurel y el tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento por 20 minutos.
  7. 7
    En un bol, mezcla la crema de leche con las yemas de huevo.
  8. 8
    Retira el laurel de la olla y añade lentamente la mezcla de crema y huevo, removiendo constantemente.
  9. 9
    Cocina a fuego bajo por 5 minutos más, sin dejar que hierva.
  10. 10
    Sazona con sal y pimienta al gusto.
  11. 11
    Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
  12. 12
    Consejo adicional: Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en vino blanco y hierbas durante unas horas antes de cocinar.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Grasa saturada 12g60%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 35g70%
Calcio 100 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Waterzooi, joya culinaria de Gante, Bélgica, tiene raíces que se remontan al siglo XVI. Originalmente preparado con pescado de agua dulce de los ríos locales, evolucionó para incluir pollo debido a la disminución de la pesca. Este guiso cremoso refleja la rica tradición culinaria flamenca, combinando influencias francesas y alemanas. Considerado un plato de confort, el Waterzooi ha trascendido sus orígenes humildes para convertirse en un símbolo de la gastronomía belga, apreciado tanto en hogares como en restaurantes de alta cocina por su sabor reconfortante y su conexión con la historia local.

Palabras clave: waterzooi, pollo, receta belga, guiso cremoso, cocina europea, comfort food, sopa de pollo, plato tradicional, gastronomía de Gante, cena familiar
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/waterzooi-de-pollo-delicia-belga-en-tu-mesa/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!