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Tempura Crujiente de Verduras con Mayonesa de Sésamo

Disfruta una tempura japonesa crujiente y ligera con verduras frescas acompañada de deliciosa mayonesa casera de sésamo y toques orientales. Fácil, rápida y llena de sabor.

Tiempo de preparación 25 mins
Tiempo de cocción 15 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 45 mins
Cocina: , ,
Receta: , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 380
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Aprende cómo hacer una auténtica tempura japonesa crujiente con una selección de verduras frescas rebozadas en una masa ligera y dorada. Acompáñala con una exquisita mayonesa casera de sésamo, aportando un delicado toque oriental. Esta receta fácil combina texturas crujientes y sabores aromáticos únicos, perfecta como aperitivo, entrante o plato para compartir en cenas especiales. Además, es una opción vegetariana saludable que deleita tanto a adultos como a niños.

Ingredientes Frescos y Aromáticos para una Tempura Perfecta
    Ingredientes detallados (4 raciones):
  • 200 gr Calabacín
  • 200 gr Zanahoria
  • 150 gr Pimiento rojo
  • 150 gr Berenjena
  • 100 gr Espárragos trigueros
  • 200 gr Harina de trigo (para tempura)
  • 250 ml Agua muy fría
  • 100 gr Hielo (cubitos)
  • 1 Huevo (opcional para tempura tradicional)
  • 1 litro Aceite de girasol (para freír)
  • 1 pizca Sal fina
  • Para la mayonesa de sésamo:
  • 150 gr Mayonesa casera o de calidad
  • 10 ml Aceite de sésamo tostado
  • 10 ml Salsa de soja
  • 10 gr Semillas de sésamo tostadas
  • 10 ml Zumo de limón fresco
Cómo Preparar Tempura Crujiente con el Toque Cremoso del Sésamo
  1. 1
    Prepara las verduras: Lava, seca y corta las verduras en bastones medianos y uniformes.
  2. 2
    Elabora la mayonesa de sésamo: Mezcla la mayonesa, aceite de sésamo tostado, salsa de soja, semillas de sésamo y zumo de limón. Reserva refrigerado.
  3. 3
    Prepara la masa de tempura: En un bol, mezcla rápidamente la harina, huevo (opcional) y agua muy fría junto con el hielo, logrando una masa fina con pequeños grumos (clave para la textura crujiente).
  4. 4
    Fríe las verduras: Calienta el aceite a 180°C. Sumerge cada trozo de verdura en la masa de tempura y fríe en pequeñas tandas durante 2-3 minutos hasta dorar ligeramente.
  5. 5
    Escurre el aceite sobrante: Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. 6
    Sirve la tempura caliente acompañada con la deliciosa mayonesa de sésamo oriental.
    7. Consejos adicionales:
  7. 7
    Mantén la masa fría constantemente para lograr máxima textura crujiente.
  8. 8
    Fríe pocas verduras a la vez para no bajar la temperatura del aceite.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 380kcal
% Valor diario *
Grasa total 22g34%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos totales 38g13%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 5g10%
Calcio 45 mg
Hierro 1.1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

La tempura tiene raíces sorprendentes en la antigua cocina portuguesa, adoptada y perfeccionada por la cultura japonesa en el siglo XVI. Este crujiente bocado tradicional evolucionó desde regiones rurales costeras niponas hasta las sofisticadas cocinas modernas. Hoy, simboliza la armonía entre sencillez, técnica culinaria precisa y respeto por ingredientes frescos, convirtiéndose en un tesoro gastronómico que refleja la delicadeza y elegancia cultural de Japón.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/tempura-crujiente-de-verduras-con-mayonesa-de-sesamo-y-toque-oriental/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!