Incluir en la vista de impresión

Tarta de Santiago con Almendras, Auténtica y Sin Gluten

Prepara la auténtica Tarta de Santiago gallega con esta receta fácil, deliciosa y sin gluten. Descubre el sabor original del postre más famoso de Galicia.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 35 mins
Tiempo de descanso 30 mins
Tiempo total 1 h 20 mins
Cocina:
Receta:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 420
Mejor temporada: Verano, Adecuado durante todo el año, Otoño, Invierno, Primavera
Descripción

La Tarta de Santiago es un delicioso postre tradicional gallego elaborado principalmente con almendra molida, huevos y azúcar, reconocido por su icónica cruz de Santiago espolvoreada en azúcar glas. Sin gluten por naturaleza, esta tarta destaca por su textura suave, sabor intenso a almendra y aroma inconfundible, convirtiéndola en uno de los postres más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Sigue esta receta sencilla paso a paso y disfruta en casa del auténtico sabor gallego.

Ingredientes Clásicos para una Tarta de Santiago Auténtica
  • 250 gr Almendra Molida.
  • 200 gr Azúcar
  • 4 Huevos Grandes
  • 5 gr Ralladura de Limón.
  • 3 gr Canela Molida
  • Azúcar glas para espolvorear.
  • Mantequilla para engrasar el molde.
Instrucciones Detalladas para Elaborar la Tarta de Santiago
  1. 1
    Preparación del Horno: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde redondo de unos 18 cm de diámetro con mantequilla y, si se desea, cubrir la base con papel de hornear.
  2. 2
    Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol, mezclar la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela (si se utiliza).
  3. 3
    Incorporar los Huevos: Batir ligeramente los huevos en otro bol y añadirlos a la mezcla de almendras. Remover hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4
    Verter en el Molde: Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
  5. 5
    Cocción: Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La superficie debe estar dorada, pero no quemada.
  6. 6
    Reposo y Decoración: Dejar enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Una vez fría, espolvorear con azúcar glas utilizando una plantilla de la cruz de Santiago para la decoración tradicional.
  7. 7
    Consejo Profesional: Para obtener un sabor más profundo, tuesta ligeramente las almendras antes de molerlas. Acompañar con una copa de licor dulce para resaltar los sabores.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 420kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos totales 35g12%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 12g24%
Calcio 120 mg
Hierro 1.5 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

La Tarta de Santiago, originaria de la Galicia rural, se remonta al medievo, asociada históricamente al Camino de Santiago. Este dulce sencillo pero simbólico, elaborado tradicionalmente en hogares y monasterios, refleja la identidad cultural y espiritual gallega, destacando por su inconfundible cruz de Santiago, símbolo del apóstol y emblema de bienvenida a peregrinos, declarada patrimonio gastronómico desde hace siglos.

Palabras clave: Tarta de Santiago, receta gallega, postre sin gluten, almendra, receta tradicional, postre fácil, gastronomía española, Santiago de Compostela, postre casero, cocina gallega
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/tarta-de-santiago-tradicion-y-sabor-en-cada-bocado-de-almendra/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!