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Spaghetti alle Vongole con Mejillones y Toque de Cayena

Disfruta del auténtico sabor italiano con este exquisito Spaghetti alle Vongole acompañado de mejillones frescos y un ligero toque picante de cayena. Una receta sencilla y deliciosa para amantes del marisco.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 35 mins
Cocina:
Receta:
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 430
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Descubre cómo preparar el auténtico Spaghetti alle Vongole, una clásica receta italiana enriquecida con deliciosos mejillones frescos y un toque sutil pero apasionante de cayena. Ideal para una cena romántica o reuniones familiares, este plato resalta los sabores mediterráneos con una preparación sencilla que conquista paladares exigentes.

Ingredientes frescos y aromáticos para Spaghetti alle Vongole
    Ingredientes detallados (para 4 raciones):
  • 400 gr Spaghetti
  • 500 gr Almejas frescas
  • 500 gr Mejillones frescos limpios
  • 20 Ajo fresco finamente picado
  • 5 gr Guindilla de cayena seca molida
  • 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 150 ml Vino blanco seco
  • 15 gr Perejil fresco picado
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
Preparación paso a paso para unos Spaghetti alle Vongole perfectos
  1. 1
    Cuece el spaghetti en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. 2
    En una sartén grande calienta el aceite, añade ajo picado y cayena, sofríe hasta aromatizar.
  3. 3
    Agrega las almejas y mejillones, cocina brevemente y añade el vino blanco.
  4. 4
    Tapa la sartén y cocina hasta que los mariscos se abran completamente, descartando los que permanezcan cerrados.
  5. 5
    Incorpora el spaghetti a la sartén, mezcla bien para integrar sabores.
  6. 6
    Salpimienta ligeramente, añade perejil fresco picado y mezcla nuevamente.
  7. 7
    Sirve inmediatamente para disfrutar plenamente del plato.
  8. 8
    Consejos adicionales:
  9. 9
    Usa mariscos muy frescos para obtener mejores resultados.
  10. 10
    No excedas la cayena, debe realzar sabores sin ser dominante.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 430kcal
% Valor diario *
Grasa total 11g17%
Grasa saturada 3g15%
Carbohidratos totales 56g19%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 25g50%
Calcio 80 mg
Hierro 4 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Originario de las costas de Campania, este plato humilde y marinero nace del ingenio de los pescadores locales. Con el tiempo, el Spaghetti alle Vongole evolucionó hasta convertirse en un símbolo culinario italiano, amado por su sencillez y la frescura incomparable del marisco mediterráneo.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/spaghetti-alle-vongole-con-mejillones-gallegos-y-toque-de-cayena/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!