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Samosas de Patatas y Especias: Delicias Crujientes

Aprende a preparar samosas de patatas y especias caseras, un aperitivo indio crujiente y sabroso. Perfectas para compartir o como entrante exótico.

Tiempo de preparación 45 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo de descanso 30 mins
Tiempo total 1 h 35 mins
Cocina: ,
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 250
Mejor temporada: Otoño, Invierno
Descripción

Estas samosas de patatas y especias son un clásico de la cocina india que puedes preparar fácilmente en casa. Con una masa crujiente y un relleno aromático de patatas, guisantes y especias, estas empanadas triangulares son ideales como aperitivo, entrante o snack. Aprende a dominar esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor de la India.

Ingredientes Frescos y Especiados para unas Samosas Perfectas
    Para la masa:
  • 250 g de harina de trigo
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 120 ml de agua
  • 5 g de sal
    • Para el relleno:
  • 500 g de patatas
  • 100 g de guisantes verdes
  • 1 cebolla mediana (150 g)
  • 3 dientes de ajo (15 g)
  • 15 g de jengibre fresco
  • 5 g de semillas de comino
  • 5 g de cúrcuma en polvo
  • 5 g de cilantro en polvo
  • 5 g de garam masala
  • 2 g de chile en polvo (opcional)
  • 30 ml de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 20 g de cilantro fresco picado
  • 15 ml de jugo de limón
Pasos para crear samosas perfectas y sabrosas
  1. 1
    Prepara la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Deja reposar 30 minutos.
  2. 2
    Pela y corta las patatas en cubos pequeños. Hierve hasta que estén tiernas.
  3. 3
    En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallados hasta que estén dorados.
  4. 4
    Agrega las especias (comino, cúrcuma, cilantro en polvo, garam masala y chile) y cocina por 1 minuto.
  5. 5
    Incorpora las patatas cocidas y los guisantes. Machaca ligeramente y mezcla bien. Añade sal al gusto.
  6. 6
    Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado y el jugo de limón. Deja enfriar.
  7. 7
    Divide la masa en 8 porciones y estira cada una en forma circular.
  8. 8
    Corta cada círculo por la mitad y forma conos. Rellena con la mezcla de patatas y sella los bordes.
  9. 9
    Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
  10. 10
    Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
  11. 11
    Consejo: Para una versión más saludable, puedes hornear las samosas a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 12g19%
Grasa saturada 1.5g8%
Carbohidratos totales 32g11%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 5g10%
Calcio 30 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Las samosas, originarias del Medio Oriente, llegaron a la India en el siglo XIII con los comerciantes musulmanes. Inicialmente un manjar de la realeza, se popularizaron como comida callejera en todo el subcontinente indio. Hoy, son un ícono de la cocina india, simbolizando la fusión de culturas y la rica tradición culinaria del país. Su forma triangular y relleno versátil las han convertido en un aperitivo querido en todo el mundo, adaptándose a gustos locales pero manteniendo su esencia india.

Palabras clave: Ssamosas, patatas, especias, receta india, aperitivo, entrante, cocina asiática, empanadas, vegetariano, comida callejera
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/samosas-de-patatas-y-especias-delicias-crujientes-de-la-india/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!