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Salmorejo Andaluz: Receta Clásica con Huevo Duro y Jamón

Descubre cómo preparar el auténtico Salmorejo Andaluz, una receta clásica llena de sabor, con huevo duro y jamón serrano. Perfecta para disfrutar en verano, fácil de hacer y rica en nutrientes. ¡Ideal como entrante o plato principal!

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de descanso 30 h
Tiempo total 30 h 15 mins
Cocina:
Receta: , ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 250
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Salmorejo Andaluz es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Esta receta tradicional combina ingredientes frescos como tomates maduros, pan del día anterior, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal para crear una crema espesa y deliciosa. Se sirve acompañado de huevo duro y jamón serrano, ofreciendo una experiencia culinaria única que mezcla textura y sabor. Ideal para los días calurosos, este plato refrescante es perfecto como entrante o comida principal. Aprende a preparar este clásico andaluz siguiendo nuestra receta detallada paso a paso. ¡Sorprende a tus invitados con el auténtico sabor de Andalucía!

Ingredientes frescos y tradicionales para tu Salmorejo Andaluz
    Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 gr Pan del día anterior (preferiblemente pan blanco)
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 diente Ajo
  • 1 cucharadita Sal (5 gr)
  • 2 huevos Huevos duros (para decorar)
  • 100 gr Jamón Serrano en trozos pequeños (para decorar)
Cómo preparar paso a paso un delicioso Salmorejo Andaluz
  1. 1
    Preparar los tomates: Lava los tomates maduros y córtalos en trozos grandes. Tritúralos en una batidora hasta obtener una textura líquida. Luego pásalos por un colador para eliminar las pieles y semillas.
  2. 2
    Añadir el pan: Trocea el pan del día anterior y agrégalo al tomate triturado. Deja reposar unos minutos para que se empape bien.
  3. 3
    Incorporar el ajo y la sal: Pela el diente de ajo y añádelo junto con la sal al recipiente. Tritura todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. 4
    Agregar el aceite: Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y espesa. Ajusta la sal si es necesario.
  5. 5
    Enfriar: Coloca el salmorejo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirlo frío.
  6. 6
    Presentación: Sirve el salmorejo en platos hondos o cuencos individuales. Decora con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano por encima.
  7. 7
    Consejos adicionales: Usa tomates bien maduros para un sabor más intenso; si prefieres un toque más suave, retira el germen del ajo antes de añadirlo.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos totales 25g9%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 8g16%
Calcio 40 mg
Hierro 1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Salmorejo Andaluz tiene sus raíces en las zonas rurales del sur de España, donde se aprovechaban ingredientes básicos como el pan duro y los tomates frescos para crear platos nutritivos y económicos. Este plato emblemático refleja la esencia de la dieta mediterránea, siendo un símbolo cultural de Andalucía que se disfruta especialmente durante los meses cálidos como una opción refrescante y deliciosa que une tradición e innovación culinaria en cada bocado.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/salmorejo-andaluz-receta-clasica-de-la-sopa-fria-espesa-con-huevo-duro-y-jamon/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!