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Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto: Plato Tradicional

Descubre el sabor intenso del rabo de toro estofado al vino tinto, una receta tradicional española perfecta para ocasiones especiales.

Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo de descanso 30 mins
Tiempo total 3 h
Cocina:
Receta: , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 550
Mejor temporada: Otoño, Invierno
Descripción

El rabo de toro estofado al vino tinto es un plato emblemático de la cocina española, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta tradicional combina el rabo de toro con vino tinto, verduras y especias, creando un estofado rico y aromático. Perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitarse en un día frío.

Ingredientes para un Estofado Inolvidable
    Lista de Ingredientes para Cuatro Raciones
  • 1 kg Rabo de Toro
  • 250 gr Cebolla
  • 200 gr Zanahoria
  • 6 dientes Ajo
  • 500 ml Vino Tinto
  • 250 ml Caldo de Carne
  • 50 ml Aceite de Oliva
  • 100 gr Tomate Frito
  • Pimienta negra, Al gusto
  • Sal, Al gusto
  • Perejil fresco: Para decorar
Cómo Preparar un Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto Perfecto
  1. 1
    Preparación del Rabo de Toro: Corta el rabo de toro en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.
  2. 2
    Dorar el Rabo de Toro: Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora los trozos de rabo de toro hasta que estén bien dorados. Retira y reserva.
  3. 3
    Sofrito: En la misma olla, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén tiernas. Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
  4. 4
    Añadir el Vino y el Caldo: Añade el vino tinto y el caldo de carne, raspando el fondo de la olla para despegar los jugos caramelizados. Deja que el líquido reduzca un poco.
  5. 5
    Añadir el Rabo de Toro y el Tomate Frito: Vuelve a introducir el rabo de toro en la olla, añade el tomate frito y cubre con una tapa.
  6. 6
    Cocción: Cocina a fuego bajo durante 2 horas o hasta que el rabo de toro esté tierno.
  7. 7
    Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
  8. 8
    Consejos Adicionales: Asegúrate de que el rabo de toro esté bien cubierto con líquido durante la cocción para mantenerlo húmedo.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 550kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Grasa saturada 10g50%
Carbohidratos totales 20g7%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 40g80%
Calcio 50 mg
Hierro 10 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El rabo de toro estofado al vino tinto es un plato tradicional español que evoca la riqueza culinaria de Andalucía. Con raíces rurales, este estofado ha sido un símbolo de hospitalidad y celebración durante generaciones. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un deleite para los sentidos, perfecto para disfrutar en compañía de familiares y amigos.

Palabras clave: Rabo de toro, Estofado andaluz, Vino tinto, Receta tradicional española, Cocina cordobesa, Guiso de carne, Estofado de toro
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/rabo-de-toro-estofado-al-vino-tinto-autentico-plato-andaluz-tradicional/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!