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Quiche Lorraine Clásica: Receta Francesa Auténtica y Deliciosa

Descubre cómo preparar la auténtica Quiche Lorraine, un clásico de la cocina francesa. Esta tarta salada combina una masa quebrada crujiente con un relleno cremoso de huevos, nata, queso y tocino ahumado. Perfecta para cualquier ocasión, desde brunch hasta cena.

Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo de descanso 40 mins
Tiempo total 1 h 55 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 550
Mejor temporada: Otoño, Invierno
Descripción

Aprende a hacer una Quiche Lorraine tradicional con ingredientes simples y técnicas sencillas. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una quiche perfecta, con una base crujiente y un relleno suave y sabroso que deleitará a todos.

Ingredientes para la Quiche Lorraine
    Para la masa quebrada:
  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 gr de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 60 ml de agua muy fría
  • 5 gr de sal
    • Para el relleno:
  • 200 gr de tocino ahumado, en cubos
  • 4 huevos grandes
  • 250 ml de nata fresca
  • 100 ml de leche entera
  • 150 gr de queso gruyere rallado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones Detalladas para una Quiche Lorraine Perfecta
    Preparación de la masa quebrada:
  1. 1
    En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
  2. 2
    Incorpora la mantequilla fría con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
  3. 3
    Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.
  4. 4
    Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 30 minutos.
    5. Precocción de la base:
  5. 5
    Precalienta el horno a 180°C.
  6. 6
    Estira la masa y forra un molde de tarta de 22-24 cm.
  7. 7
    Pincha la base con un tenedor y hornea "en blanco" durante 15 minutos.
    8. Preparación del relleno:
  8. 8
    Dora el tocino en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
  9. 9
    En un bol, bate los huevos con la nata, la leche, sal, pimienta y nuez moscada.
  10. 10
    Agrega el queso rallado y el tocino a la mezcla.
    11. Horneado final:
  11. 11
    Vierte el relleno sobre la base precocida.
  12. 12
    Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme.
  13. 13
    Deja reposar 10 minutos antes de servir.
  14. 14
    Consejo: Para una corteza más crujiente, puedes cepillar la base con clara de huevo antes de la precocción.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 650kcal
% Valor diario *
Grasa total 48g74%
Grasa saturada 22g111%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 1g4%
Proteína 25g50%
Calcio 300 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

La Quiche Lorraine, originaria de la región de Lorena en el noreste de Francia, tiene raíces que se remontan al siglo XVI. Inicialmente era un plato humilde de los campesinos, elaborado con ingredientes locales. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en un ícono de la gastronomía francesa, apreciado por su simplicidad y sabor reconfortante. Hoy en día, es un plato versátil que se disfruta en todo el mundo, simbolizando la rica tradición culinaria francesa.

Palabras clave: quiche lorraine, receta francesa, tarta salada, masa quebrada, tocino ahumado, queso gruyere, nata fresca, huevos, plato tradicional, cocina francesa, entrante, plato principal
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/quiche-lorraine-una-delicia-francesa-que-no-puedes-dejar-de-probar/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!