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Pollo Tikka Masala: Receta Tradicional India con Salsa Cremosa

Descubre cómo preparar el auténtico Pollo Tikka Masala, una receta india con pollo marinado en yogur y especias, cocinado en una salsa cremosa de tomate y garam masala. ¡Sabor exótico y especiado en cada bocado!

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 60 mins
Tiempo total 1 h 50 mins
Cocina: , ,
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 430
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Pollo Tikka Masala es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía india y británica. Este plato combina trozos de pollo marinados en yogur con especias, cocidos a la parrilla o al horno, y luego bañados en una salsa cremosa de tomate con garam masala, comino, cúrcuma y otras especias aromáticas. Su sabor es una explosión de matices, con un equilibrio entre lo picante, lo dulce y lo cremoso. Este curry es perfecto para acompañar con arroz basmati o pan naan, logrando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Aprende a prepararlo fácilmente en casa con nuestra receta detallada!

Ingredientes Esenciales para un Auténtico Pollo Tikka Masala
    Para el pollo marinado:
  • 600 gr Pechuga de pollo en trozos
  • 200 gr Yogur natural sin azúcar
  • 2 cdas Jugo de limón
  • 3 dientes Ajo picados
  • 1 cda Jengibre rallado
  • 1 cda Garam masala
  • 1 cda Cúrcuma en polvo
  • 1 cda Pimentón dulce
  • 1/2 cda Comino molido
  • 1/2 cda Sal
    • Para la salsa:
  • 2 cdas Aceite vegetal
  • 1 Cebolla grande picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 cda Jengibre rallado
  • 400 gr Tomate triturado
  • 1 cda Garam masala
  • 1 cda Cúrcuma
  • 1 cda Pimentón
  • 1 cda Comino
  • 1/2 cda Cilantro molido
  • 200 ml Crema de leche (nata líquida)
  • 1 cda Mantequilla
  • 1/2 cda Azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
    • Para acompañar:
  • 300 gr Arroz basmati
  • 1 cda Mantequilla
  • Pan naan (opcional)
Instructions
  1. 1
    Marinar el pollo: En un bol, mezcla el yogur, jugo de limón, ajo, jengibre y todas las especias del marinado. Agrega los trozos de pollo, mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
  2. 2
    Cocinar el pollo: Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  3. 3
    Preparar la salsa: En la misma sartén, añade el aceite y la mantequilla. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
  4. 4
    Añadir las especias: Incorpora garam masala, cúrcuma, comino, pimentón y cilantro. Cocina por 1 minuto para potenciar los aromas.
  5. 5
    Agregar el tomate: Vierte el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  6. 6
    Incorporar el pollo: Añade el pollo cocinado y mezcla bien con la salsa.
  7. 7
    Finalizar con la crema: Vierte la nata líquida y cocina por 5 minutos más a fuego lento hasta que la salsa espese. Ajusta la sal y la pimienta.
  8. 8
    Servir: Acompaña con arroz basmati y pan naan. ¡Listo para disfrutar!
    9. Consejos Adicionales:
  9. 9
    Deja marinar el pollo toda la noche para un sabor más intenso.
  10. 10
    Puedes usar leche de coco en lugar de crema para una versión sin lácteos.
  11. 11
    Ajusta el nivel de picante agregando más pimentón o chile en polvo.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 430kcal
% Valor diario *
Grasa total 22g34%
Grasa saturada 8g40%
Carbohidratos totales 18g6%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 38g76%
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Originario de la región del Punjab, el Pollo Tikka Masala ha trascendido fronteras hasta convertirse en un ícono global. Su fusión entre la tradición india y la adaptación británica ha dado lugar a uno de los platos más populares en todo el mundo. Su combinación de especias y cremosidad lo convierte en una experiencia gastronómica única. ¡Un clásico imperdible!

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/pollo-tikka-masala-una-explosion-de-sabores-indios-en-tu-mesa/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!