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Pisto Manchego: con Pimientos, Tomate y Calabacín

Descubre la auténtica receta del Pisto Manchego, un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, preparado con pimientos, tomate y calabacín. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 10 mins
Tiempo total 1 h
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 250
Mejor temporada: Verano, Otoño, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Pisto Manchego es un plato emblemático de Castilla-La Mancha, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Preparado con pimientos rojos, tomates frescos y calabacín, este guiso es perfecto para cualquier momento del año. Su preparación es sencilla y requiere ingredientes frescos y de calidad. Ideal como guarnición o plato principal, el Pisto Manchego es una delicia que combina tradición y sabor.

Ingredientes Frescos para un Pisto Manchego Perfecto
  • 400 gr Pimientos Rojos
  • 400 gr Pimientos Verdes
  • 800 gr Tomates Maduros
  • 2 Calabacín (aprox. 400 gr)
  • 2 Cebolla Mediana (300 gr)
  • 4 dientes Ajo
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas Azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)
Cómo Preparar el Pisto Manchego Paso a Paso
  1. 1
    Preparar los ingredientes: Lava y corta los pimientos, el calabacín y los tomates en dados pequeños. Pica finamente la cebolla y los ajos.
  2. 2
    Sofreír la cebolla y los ajos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  3. 3
    Cocinar los pimientos: Añade los pimientos rojos y verdes a la sartén. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
  4. 4
    Añadir el calabacín: Incorpora el calabacín en dados y sigue cocinando otros 10 minutos.
  5. 5
    Añadir los tomates: Agrega los tomates cortados, junto con una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y las verduras estén bien integradas.
  6. 6
    Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar unos minutos más.
  7. 7
    Consejo profesional: Si quieres darle un toque más manchego, puedes añadir un huevo frito encima al momento de servir.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 30g47%
Grasa saturada 10g50%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 5g10%
Calcio 50 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Pisto Manchego es un plato tradicional de Castilla-La Mancha, con raíces rurales y una importancia cultural profunda. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes frescos lo convierten en un deleite para cualquier época del año. Con su sabor intenso y su textura suave, este guiso es perfecto para compartir en familia o con amigos. Su historia se remonta a tiempos pasados, cuando las verduras frescas eran el ingrediente principal en las cocinas campesinas.

Palabras clave: pisto manchego, receta tradicional, pimientos, tomate, calabacín, Castilla-La Mancha, guiso, vegetariano, sin gluten.
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/pisto-manchego-tradicional-receta-autentica-de-castilla-la-mancha-con-pimientos-tomate-y-calabacin/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!