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Pesto de Espinacas y Anacardos: Rápido y Cremoso

Descubre cómo preparar un delicioso pesto vegano de espinacas frescas y anacardos crudos, ideal como salsa o acompañamiento saludable. Receta rápida, nutritiva y sin gluten.

Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 15 mins
Cocina: ,
Receta: , ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 185
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Aprende a preparar el mejor pesto vegano casero con espinacas frescas, anacardos crudos y levadura nutricional. Esta receta fácil y saludable es perfecta para veganos, vegetarianos y personas que buscan opciones bajas en carbohidratos, sin gluten ni lácteos. Ideal para pasta, ensaladas, tostadas y como dip, este pesto es una fuente rica en proteínas, hierro y calcio. Disfruta del sabor aromático y la textura cremosa de esta deliciosa salsa, que además se prepara en solo minutos.

Ingredientes frescos y naturales para un pesto lleno de sabor
  • 200 gr Espinacas Frescas
  • 120 gr Anacardos Crudos
  • 2 dientes Ajo
  • 20 gr Levadura Nutricional
  • 40 ml Agua
  • 80 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
Preparación fácil y rápida del pesto de espinacas y anacardos
  1. 1
    Lava bien las espinacas y escúrrelas completamente.
  2. 2
    En una batidora potente o procesador, coloca las espinacas frescas (200 gr), anacardos crudos (120 gr), dientes de ajo (10 gr) y levadura nutricional (20 gr).
  3. 3
    Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra (80 ml) mientras trituras, seguido del agua (40 ml), hasta conseguir una textura cremosa.
  4. 4
    Sazona con sal (5 gr aprox.) y pimienta negra molida (2 gr) al gusto.
  5. 5
    Tritura unos segundos más para integrar sabores.
  6. 6
    Deja reposar la mezcla 5 minutos para mejorar la textura y sabor.
    7. Consejos adicionales:
  7. 7
    Tuesta ligeramente los anacardos para intensificar el sabor.
  8. 8
    Añade un toque de zumo de limón para realzar la frescura.
  9. 9
    Conserva en un tarro de cristal en la nevera hasta 5 días, cubierto con un poco de aceite de oliva para preservarlo mejor.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 185kcal
% Valor diario *
Grasa total 17g27%
Grasa saturada 2.5g13%
Carbohidratos totales 5g2%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 6g12%
Calcio 65 mg
Hierro 2.5 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El pesto de espinacas con anacardos es una sabrosa reinterpretación del clásico pesto italiano originario de Liguria. Esta versión moderna y vegana rescata sabores rurales tradicionales adaptándolos a ingredientes contemporáneos, resaltando la frescura natural y riqueza nutricional. De raíces humildes y agrícolas, este pesto refleja la importancia histórica de las verduras frescas y frutos secos en la dieta mediterránea, destacando por su sabor auténtico y sostenible.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/pesto-de-espinacas-y-anacardos-con-toque-saludable-rapido-y-cremoso/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!