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Pastel de Pescado Esponjoso con Toque de Cayena

Descubre cómo hacer un delicioso pastel de pescado esponjoso, con un toque sutil de cayena y una mayonesa casera cremosa. Perfecto como entrante o plato principal, es una opción saludable, fácil y llena de sabor. ¡Sorprende con esta receta ligera y nutritiva!

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 35 mins
Tiempo de descanso 10 mins
Tiempo total 1 h
Cocina: ,
Receta: ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 280
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Si buscas una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar, este pastel de pescado esponjoso con mayonesa casera y un sutil toque de cayena es la opción perfecta. Su textura ligera y cremosa lo hace ideal para disfrutar como entrante, aperitivo o plato principal. El pescado aporta proteínas de alta calidad, mientras que la cayena realza su sabor sin ser demasiado picante. La mayonesa casera añade una cremosidad inigualable, haciendo que cada porción sea irresistiblemente suave y jugosa.

Ingredientes Básicos para un Pastel de Pescado Irresistible
    Lista de ingredientes:
  • 500 g Filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o lenguado)
  • 3 Huevos
  • 150 ml Nata líquida para cocinar
  • 1 cucharadita Cayena molida
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Mostaza de Dijon
  • 50 gr Pan rallado sin gluten (opcional)
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 1 cucharadita Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra para engrasar el molde
    • Para la mayonesa casera:
  • 1 Huevo
  • 200 ml Aceite de girasol
  • 1 cucharadita Zumo de limón
  • 1 cucharadita Vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita Sal
Cómo Preparar el Pastel de Pescado Perfecto en Simples Pasos
  1. 1
    Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite de oliva.
  2. 2
    Cocinar el pescado: Cocina los filetes de pescado al vapor o en agua caliente durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien y desmenúzalos con un tenedor.
  3. 3
    Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos con la nata líquida, la mostaza, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el zumo de limón y la cayena.
  4. 4
    Incorporar el pescado: Añade el pescado desmenuzado a la mezcla y remueve bien hasta que quede homogéneo.
  5. 5
    Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 minutos hasta que esté firme y dorado. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
  6. 6
    Preparar la mayonesa casera: En un vaso de batidora, añade el huevo, el aceite, el zumo de limón, el vinagre y la sal. Bate con una batidora de mano hasta obtener una emulsión espesa y cremosa.
  7. 7
    Servir: Acompaña el pastel de pescado con la mayonesa casera y decora con hierbas frescas como perejil o cebollino.
  8. 8
    Consejo: Puedes añadir un poco de pimiento rojo asado en la mezcla para un toque extra de sabor.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 280kcal
% Valor diario *
Grasa total 18g28%
Grasa saturada 4g20%
Carbohidratos totales 6g2%
Fibra dietética 1g4%
Proteína 22g44%
Calcio 80 mg
Hierro 1.5 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El pastel de pescado es una receta tradicional que tiene raíces en la cocina francesa y mediterránea, donde el pescado fresco se aprovecha en elaboraciones suaves y cremosas. Originalmente, se preparaba en las regiones costeras con excedentes de pescado blanco y especias locales. Su popularidad ha crecido por su sabor ligero y textura esponjosa, convirtiéndose en una opción versátil para entrantes elegantes y comidas familiares. Su combinación con mayonesa casera le da un toque gourmet irresistible.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/pastel-de-pescado-esponjoso-con-toque-de-cayena-y-mayonesa-casera/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!