Incluir en la vista de impresión

Paparajotes Murcianos: Delicias de Limón Rebozadas

Descubre cómo preparar auténticos paparajotes murcianos, hojas frescas de limonero rebozadas en una deliciosa masa dulce, fritas hasta quedar crujientes y espolvoreadas con azúcar y canela.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo de descanso 30 mins
Tiempo total 55 mins
Cocina:
Receta: , ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 250
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Prepara los auténticos paparajotes murcianos, un postre tradicional que combina hojas frescas de limonero con una masa suave hecha con harina, huevo, leche y un toque de levadura. Las hojas se rebozan y fríen en aceite caliente hasta lograr una textura dorada y crujiente. Finalmente, se cubren con azúcar y canela, ofreciendo una mezcla irresistible de sabores cítricos, dulces y aromáticos, típica de la gastronomía murciana. Ideal para disfrutar en familia durante todo el año, especialmente en primavera y verano.

Ingredientes Clásicos para unos Paparajotes Irresistibles
  • 16 hojas Limonero Frescas
  • 200 gr Harina de Trigo
  • 250 ml Leche Entera
  • 1 Huevo Grande
  • 50 gr Azúcar
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas Levadura en Polvo
  • Aceite de girasol para freír
  • 100 gr Azúcar (para rebozar)
  • 1 cucharaditas Canela en Polvo (para rebozar)
Cómo Preparar los Auténticos Paparajotes Murcianos Paso a Paso
  1. 1
    Prepara la masa: En un recipiente amplio mezcla harina, azúcar (50 gr), sal y levadura. Añade el huevo batido y la leche poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 30 minutos en la nevera.
  2. 2
    Reboza las hojas: Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda. Introduce cada hoja de limonero en la masa cubriendo ambas caras generosamente.
  3. 3
    Fríe hasta dorar: Fríe cada hoja en aceite caliente a temperatura media-alta hasta que estén doradas (aprox. 1 minuto por cada lado). Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
  4. 4
    Espolvorea con azúcar y canela: Mezcla azúcar y canela en un plato hondo y reboza los paparajotes inmediatamente después de sacarlos del aceite para que se adhieran bien.
    5. Consejos adicionales:
  5. 5
    Utiliza siempre hojas frescas de limonero sin tratamientos químicos.
  6. 6
    Sirve los paparajotes tibios, recién hechos, para disfrutar al máximo de su textura.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 2g10%
Carbohidratos totales 36g12%
Fibra dietética 1g4%
Proteína 5g10%
Calcio 60 mg
Hierro 1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Los paparajotes son una joya gastronómica de Murcia con raíces rurales árabes y mediterráneas. Nacidos en huertos murcianos como un postre humilde para agricultores, representan la tradición festiva de compartir momentos dulces con amigos y familiares. Declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por su importancia regional, simbolizan la riqueza histórica y culinaria del sureste español.

Palabras clave: Paparajotes murcianos, receta murciana, postre tradicional, hojas de limón, masa dulce, postre frito, gastronomía murciana, azúcar y canela, recetas fáciles, cocina regional española
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/paparajotes-murcianos-delicias-de-limon-rebozadas-en-azucar-y-canela/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!