Descubre cómo preparar las auténticas pakoras indias crujientes, un aperitivo tradicional elaborado con harina de garbanzo, especias aromáticas y verduras frescas. Perfectas para disfrutar con chutney de tamarindo o menta, son ideales para cualquier ocasión. ¡Fáciles, sin gluten y deliciosamente especiadas!
Las pakoras indias crujientes son uno de los aperitivos más populares de la gastronomía india, combinando harina de garbanzo con especias exóticas como cúrcuma, comino y cilantro para lograr una textura crujiente y un sabor único. Estas delicias fritas pueden incluir verduras como cebolla, espinaca, patata o coliflor, ofreciendo una versión vegana, sin gluten y llena de aromas irresistibles. Perfectas para servir con una salsa de yogur, chutney de menta o tamarindo, las pakoras son ideales para acompañar un té chai caliente o como entrada en una comida india tradicional.
Agregar agua y verduras: Añade el agua fría poco a poco, removiendo hasta obtener una masa espesa. Incorpora la cebolla, espinacas, patata y coliflor, mezclando bien para que queden cubiertas por la masa.
Calentar el aceite: En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 170°C.
Freír las pakoras: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y fríelas en el aceite caliente durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir y servir: Retira las pakoras del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Exprime un poco de jugo de limón y espolvorea con cilantro fresco.
Acompañamiento: Sirve con chutney de menta, yogur especiado o salsa de tamarindo.
Porciones 4
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Las pakoras tienen su origen en la India, especialmente en la región de Punyab, donde se consideran un aperitivo tradicional en festividades y reuniones familiares. Son un símbolo de la comida callejera india, popular en mercados y ferias. Históricamente, se preparaban en hogares rurales como una forma económica y nutritiva de aprovechar las verduras de temporada. Hoy en día, las pakoras se disfrutan en todo el mundo, adaptándose a diferentes ingredientes y estilos de cocina.
¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!
