Paella Mixta: El Sabor Mediterráneo en Cada Bocado
Descubre la auténtica paella mixta, una receta española que combina mariscos y carne, perfecta para compartir con amigos y familiares.
La paella mixta es un clásico de la cocina española que fusiona los mejores ingredientes del mar y la tierra. Esta receta tradicional incluye mariscos frescos y carne sabrosa, todo ello cocinado al punto perfecto en un arroz aromático. Ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares, esta paella es un verdadero deleite gastronómico que no dejará indiferente a nadie.
- 400 gr Arroz Bomba
- 400 gr Pollo (muslos y pechugas cortados en trozos)
- 200 gr Conejo (cortado en trozos)
- 200 gr Gambas (limpias)
- 200 gr Calamares (limpios y cortados en aros)
- 200 gr Mejillones (limpios)
- 200 gr Cebolla (picada)
- 400 gr Tomates (pelados y picados)
- 100 Pimiento Rojo (picado)
- 100 Pimiento Verde (picado)
- 1 cucharadita Azafrán
- 1 cucharadita Pimentón
- 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 l Caldo de pollo
- Sal, al gusto
- Limón, para servir
- 1 Corta el pollo y el conejo en trozos pequeños.
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Pela y limpia las gambas y calamares.- 3
Limpia los mejillones.- 4
Pica la cebolla, los tomates, el pimiento rojo y el pimiento verde.Cocción:- 5
Calienta el aceite de oliva en una paellera grande a fuego medio.- 6
Dora el pollo y el conejo hasta que estén bien dorados. Retíralos y reserva.- 7
Añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.- 8
Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos.- 9
Incorpora los tomates y cocina hasta que se ablanden.- 10
Añade el azafrán y el pimentón, revolviendo bien.Añadir Arroz y Caldo:- 11
Añade el arroz y revuelve para que se cubra con el sofrito.- 12
Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición.- 13
Añade sal y pimienta al gusto.Incorporar Mariscos y Carnes:- 14
Coloca los mejillones en la paellera, con las conchas hacia arriba.- 15
Añade las gambas y calamares sobre el arroz.- 16
Coloca el pollo y el conejo encima.Cocción Final:- 17
Cocina a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.- 18
Deja reposar unos minutos antes de servir.Consejos:- 19
Asegúrate de que el arroz esté bien cubierto por el caldo.- 20
No revuelvas demasiado el arroz durante la cocción para evitar que se vuelva pegajoso.NotasLa paella mixta es un plato emblemático de España, originario de la región de Valencia. Su historia se remonta a los campesinos que cocinaban arroz con los ingredientes disponibles en el campo. Hoy en día, es un símbolo cultural y gastronómico que se disfruta en todo el mundo. Esta receta sin vino blanco mantiene la esencia tradicional, ofreciendo un sabor intenso y auténtico que deleita a cualquier paladar. Su importancia cultural radica en ser un plato compartido en reuniones familiares y festivales, fortaleciendo la unión y la tradición.
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