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Lentejas Tradicionales con Chorizo y Espinacas

Descubre esta deliciosa receta de lentejas pardinas tradicionales con chorizo, espinacas frescas y verduras seleccionadas, ideal para disfrutar un plato nutritivo y reconfortante.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 80 mins
Tiempo de descanso 8 h
Tiempo total 9 h 35 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 525
Mejor temporada: Otoño, Invierno
Descripción

Disfruta de esta receta casera y tradicional española de lentejas pardinas preparadas lentamente con chorizo sabroso, espinacas frescas, zanahorias tiernas, tomates maduros, patatas y huesos aromáticos de jamón y caña. Este plato reconfortante es rico en proteínas, hierro y fibra, perfecto para toda la familia durante todo el año, especialmente en días fríos. Fácil de preparar y lleno de sabor auténtico.

Ingredientes esenciales para unas Lentejas Caseras con Chorizo y Espinacas
  • 400 gr Lentejas Pardinas, remojadas en agua durante la noche
  • 2 dientes Ajo
  • 150 gr Zanahorias
  • 150 gr Cebollas
  • 200 gr Tomates
  • 150 gr Chorizo en Rodajas
  • 200 gr Huesos de Jamón
  • 150 gr Huesos de Caña
  • 2 cucharaditas Pimentón Dulce (aprox. 10 g)
  • 250 gr Patatas mediana
  • 200 gr Espinacas Frescas
  • 2 hojas Laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (aproximadamente 1,5 litro)
Cómo hacer las Auténticas Lentejas Tradicionales con Chorizo y Espinacas
  1. 1
    Escurre y lava bien las lentejas pardinas remojadas.
  2. 2
    En una olla grande, sofríe cebolla, ajo, zanahorias y tomates troceados hasta dorar ligeramente.
  3. 3
    Añade chorizo en rodajas y sofríe durante 3 minutos.
  4. 4
    Incorpora huesos de jamón, huesos de caña, lentejas, pimentón dulce y hojas de laurel.
  5. 5
    Cubre con agua, añade sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora.
  6. 6
    Añade patatas en cubos pequeños y cocina otros 15 minutos.
  7. 7
    Incorpora las espinacas frescas y cocina 5 minutos más.
  8. 8
    Retira huesos antes de servir caliente.
    9. Consejos adicionales:
  9. 9
    Usa lentejas pardinas por su rápida cocción.
  10. 10
    Añade una cucharada de aceite de oliva virgen al servir para potenciar sabores.
  11. 11
    Las lentejas mejoran su sabor reposando unas horas.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 480kcal
% Valor diario *
Grasa total 16g25%
Grasa saturada 5g25%
Carbohidratos totales 50g17%
Fibra dietética 14g57%
Proteína 28g57%
Calcio 90 mg
Hierro 6 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Las lentejas con chorizo son un emblema culinario de los hogares rurales españoles desde generaciones, especialmente en Castilla y León. Este plato humilde y energético es esencial en la gastronomía tradicional, simbolizando calidez y abundancia familiar, siendo protagonista de reuniones y celebraciones en épocas de frío.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/lentejas-tradicionales-con-chorizo-y-espinacas-un-guiso-reconfortante-y-sabroso/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!