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Katsu Curry Japonés: Receta Fácil de Pollo Crujiente

Descubre cómo preparar Katsu Curry Japonés, un plato icónico que combina pollo crujiente empanado con una cremosa y especiada salsa de curry casera. Una receta fácil, deliciosa y llena de sabor umami, perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 55 mins
Cocina: , ,
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 750
Mejor temporada: Invierno, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Katsu Curry Japonés es una deliciosa fusión de la cocina japonesa y la influencia occidental. Este plato se compone de pollo empanado y frito hasta obtener una textura crujiente irresistible, acompañado de una cremosa y especiada salsa de curry japonés. Su origen se remonta a la adaptación nipona de los curris indios traídos por los británicos en el siglo XIX. Con un equilibrio perfecto entre dulzura, umami y un ligero toque picante, este plato es un clásico en los hogares y restaurantes de Japón. Acompañado de arroz blanco, el Katsu Curry es una comida reconfortante y nutritiva que puedes preparar en casa fácilmente. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de un auténtico Katsu Curry japonés con ingredientes accesibles y un sabor inigualable.

La Alquimia del Katsu Curry: Ingredientes para la Perfección
    Para el pollo katsu:
  • 4 Pechugas de pollo (500 g)
  • 100 gr Harina de trigo
  • 2 Huevos
  • 150 gr Pan rallado panko
  • 300 ml Aceite vegetal (para freír)
  • Sal y pimienta al gusto
    • Para la salsa de curry japonés:
  • 1 Cebolla grande (150 gr)
  • 2 Zanahorias (100 gr)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 trozo Jengibre (10 gr)
  • 1 Manzana (100 gr)
  • 2 cucharadas Curry en polvo japonés
  • 500 ml Caldo de pollo
  • 1 cucharada Salsa de soja
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharada Harina de trigo
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 1 cucharada Aceite vegetal
    • Para acompañar:
  • 400 gr Arroz blanco cocido
  • Cebollino o perejil picado (opcional)
El Arte del Katsu Curry: Paso a Paso hacia la Perfección
    Preparar el pollo katsu:
  1. 1
    Golpear las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme.
  2. 2
    Salpimentar ambos lados.
  3. 3
    Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado panko, asegurándose de que queden bien cubiertas.
  4. 4
    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír cada pieza durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
  5. 5
    Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente.
    6. Hacer la salsa de curry japonés:
  6. 6
    Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria y la manzana.
  7. 7
    En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
  8. 8
    Añadir la zanahoria y la manzana ralladas y cocinar por 5 minutos.
  9. 9
    Espolvorear la harina y el curry en polvo, removiendo bien.
  10. 10
    Verter el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente.
  11. 11
    Añadir la salsa de soja y la miel, dejar hervir a fuego bajo durante 15 minutos.
  12. 12
    Triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
    13. Servir el Katsu Curry:
  13. 13
    Cortar el pollo katsu en tiras gruesas.
  14. 14
    Servir sobre una cama de arroz blanco y cubrir con la salsa de curry caliente.
  15. 15
    Decorar con cebollino o perejil picado si se desea.
    16. Consejos adicionales:
  16. 16
    Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de garam masala o comino a la salsa.
  17. 17
    Si prefieres una versión más ligera, hornea el pollo en lugar de freírlo.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 750kcal
% Valor diario *
Grasa total 35g54%
Grasa saturada 8g40%
Carbohidratos totales 85g29%
Fibra dietética 6g24%
Proteína 38g76%
Calcio 40 mg
Hierro 3 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Katsu Curry es un plato que fusiona la herencia occidental con la tradición japonesa. Originado en el siglo XIX, cuando el curry llegó a Japón a través de los británicos, los japoneses lo adaptaron creando una versión más suave y espesa. Hoy en día, es una de las comidas caseras más populares, disfrutada en restaurantes y hogares de todo Japón.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/katsu-curry-el-crujiente-abrazo-del-pollo-y-el-curry-japones/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!