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Coxinha Brasileña: Deliciosa Croqueta de Pollo Cremosa

Descubre la auténtica coxinha brasileña, una irresistible croqueta en forma de lágrima rellena de pollo desmenuzado y queso crema. Esta receta tradicional te transportará a las calles de Brasil con su sabor único y textura crujiente.

Tiempo de preparación 45 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 20 mins
Tiempo total 1 h 35 mins
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 450
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera
Ingredientes Frescos y Deliciosos para Tu Coxinha Perfecta
  • 500 gr Pechuga de Pollo
  • 150 gr Cebolla Picada
  • 15 gr Ajo Picado
  • 200 gr Queso Crema
  • 500 ml Caldo de Pollo
  • 300 gr Harina de Trigo
  • 50 gr Mantequilla
  • 2 Huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 l Aceite para Freír
El Arte de Crear Coxinhas Irresistibles
    Prepara el relleno:
  1. 1
    Cocina la pechuga de pollo en el caldo hasta que esté tierna (aproximadamente 20 minutos).
  2. 2
    Retira el pollo, reserva el caldo y desmenuza la carne.
  3. 3
    En un bowl, mezcla el pollo desmenuzado con la cebolla picada, el ajo picado y el queso crema.
  4. 4
    Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador.
    5. Elabora la masa:
  5. 5
    En una olla, calienta el caldo reservado con la mantequilla.
  6. 6
    Agrega la harina de trigo poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
  7. 7
    Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la masa se despegue del fondo de la olla (unos 5-7 minutos).
  8. 8
    Retira del fuego y deja enfriar hasta que se pueda manipular.
    9. Forma las coxinhas:
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    Toma una porción de masa y aplánala en tu mano.
  10. 10
    Coloca una cucharada de relleno en el centro.
  11. 11
    Cierra la masa alrededor del relleno, dándole forma de lágrima o pera.
  12. 12
    Repite hasta acabar con toda la masa y el relleno.
    13. Empana y fríe:
  13. 13
    Bate los huevos en un bowl.
  14. 14
    Pasa cada coxinha por el huevo batido.
  15. 15
    Calienta el aceite a 180°C en una olla profunda.
  16. 16
    Fríe las coxinhas por lotes hasta que estén doradas (2-3 minutos por lado).
  17. 17
    Escurre sobre papel absorbente.
    18. Sirve:
  18. 18
    Presenta las coxinhas calientes, acompañadas de salsa de tu elección si lo deseas.
    19. Consejos adicionales:
  19. 19
    Para una textura más crujiente, puedes pasar las coxinhas por pan rallado después del huevo.
  20. 20
    Si la masa está muy pegajosa, humedece tus manos con un poco de aceite al formar las coxinhas.
  21. 21
    Puedes preparar el relleno con un día de anticipación para ahorrar tiempo.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Grasa saturada 8g40%
Carbohidratos totales 35g12%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 22g44%
Calcio 80 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

La coxinha, que significa "muslo de pollo" en portugués, tiene sus orígenes en la cocina rural brasileña del siglo XIX. Inicialmente creada para aprovechar los restos de pollo, evolucionó hasta convertirse en un ícono de la comida callejera brasileña. Su forma única de lágrima y su sabor inconfundible la han convertido en un símbolo de la cultura culinaria del país, apreciada tanto por locales como por turistas en todo Brasil. puede encontrar en muchos restaurantes brasileños en todo el mundo, simbolizando la rica herencia culinaria y la diversidad de la cocina brasileña.

Palabras clave: coxinha brasileña, croqueta de pollo, aperitivo brasileño, receta tradicional, comida callejera, bocadillo crujiente, entrante brasileño, coxinha casera, croqueta cremosa, snack brasileño
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/coxinha-brasilena-deliciosas-croquetas-de-pollo-que-encantaran-tu-paladar/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!