Incluir en la vista de impresión

Conejo a la cazadora con champiñones

El Conejo a la Cazadora con Champiñones es una receta clásica de la cocina tradicional que combina carne tierna de conejo, champiñones jugosos y un sofrito aromático. Un plato rústico y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 35 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 55 mins
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 290
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

El Conejo a la Cazadora con Champiñones es una joya de la cocina tradicional que captura la esencia de las recetas rurales. Con ingredientes sencillos como conejo, champiñones, zanahorias y cebolla, este plato combina técnicas clásicas de cocción lenta que resaltan los sabores naturales de cada componente. La textura tierna del conejo, acompañada por el sofrito aromático y los champiñones, hace de este plato un imprescindible en cualquier mesa. Ideal para reuniones familiares o cenas especiales, este guiso es la definición de confort y tradición en un solo plato.

Ingredientes esenciales para un guiso de cazador perfecto
  • 1 Conejo Limpio (aproximadamente 1.200 gr)
  • 200 gr Cebolla (2 cebollas grandes)
  • 300 gr Zanahorias (3 zanahorias medianas)
  • 40 gr Tomate Frito
  • 250 gr Champiñones Frescos
  • 40 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 dientes Ajo (10 g)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • 10 gr Cebollino Fresco (decoración opcional)
Cómo preparar un Conejo a la Cazadora con toque profesional
  1. 1
    Limpieza del conejo:
  2. 2
    Retira las partes grasas del conejo y córtalo en trozos medianos. Lava y seca bien cada pieza.
  3. 3
    Sofreír el conejo:
  4. 4
    Salpimienta el conejo y sofríelo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
  5. 5
    Preparar el sofrito:
  6. 6
    Pela y corta las cebollas en juliana. Pica los ajos finamente. Sofríelos en la misma sartén a fuego medio durante 5 minutos.
  7. 7
    Añadir las verduras:
  8. 8
    Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Lava y corta los champiñones a la mitad. Añade las zanahorias al sofrito y cocina por 5 minutos.
  9. 9
    Incorporar el tomate y champiñones: Agrega el tomate frito al sofrito y cocina por 3 minutos. Luego, añade los champiñones y mezcla bien.
  10. 10
    Guisar el conejo:
  11. 11
    Incorpora los trozos de conejo al sofrito. Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  12. 12
    Finalización:
  13. 13
    Rectifica de sal y pimienta. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
  14. 14
    Decoración: Sirve el plato caliente y decora con cebollino fresco picado.
  15. 15
    Consejo adicional:
  16. 16
    Acompaña con pan rústico o una guarnición de patatas asadas.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 290kcal
% Valor diario *
Grasa total 14g22%
Grasa saturada 3g15%
Colesterol 80mg27%
Sodio 400mg17%
Carbohidratos totales 8g3%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares 4g
Proteína 28g57%
Vitamina A 1000 IU
Vitamina C 12 mg
Calcio 50 mg
Hierro 3 mg
Vitamina D 5 IU
Vitamina K 40 mcg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Este guiso de conejo es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante, saludable y con todo el sabor de la cocina casera. Ideal para disfrutar en una tarde fría con una copa de vino.

Orígenes rurales: Esta receta nació en los entornos rurales, donde el conejo era una carne común y económica. Ingredientes básicos: La combinación de cebolla, zanahoria y champiñones destaca por ser accesible y versátil. Método de preparación: Técnicas de cocción lenta permiten aprovechar al máximo los sabores. Importancia cultural: Refleja el ingenio campesino al crear platos llenos de sabor con ingredientes básicos. Reconocimiento y popularidad: Hoy en día, es una receta clásica en muchos hogares europeos. Variantes modernas: Algunas versiones añaden vino blanco o hierbas como el tomillo. Patrimonio cultural: Representa la tradición de los guisos campesinos en Europa.

Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/conejo-a-la-cazadora-con-champinones-2/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!