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Chicons au Gratin: Endivias Gratinadas con Jamón

Descubre cómo preparar Chicons au Gratin, una receta belga tradicional que combina endivias frescas, jamón y una cremosa salsa bechamel gratinada al horno. Perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 55 mins
Cocina:
Receta: , ,
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 350
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Adecuado durante todo el año
Descripción

Chicons au Gratin, también conocidas como endivias gratinadas con jamón y salsa bechamel, es una receta tradicional belga que destaca por su sencillez y exquisito sabor. Este plato combina endivias frescas envueltas en jamón, cubiertas con una cremosa salsa bechamel y gratinadas al horno hasta alcanzar un dorado perfecto. Ideal para los amantes de la cocina europea, esta receta es perfecta para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida especial. Aprende a prepararla paso a paso y sorprende a tus invitados con este clásico de la gastronomía belga.

Ingredientes necesarios para preparar Chicons au Gratin
    Lista completa de ingredientes (para 4 raciones)
  • 8 Endivias frescas
  • 8 lonchas Jamón cocido
  • 50 gr Mantequilla
  • 50 gr Harina
  • 500 ml Leche
  • Queso rallado (tipo Gruyère)
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • Nuez Moscada, al gusto
Cómo preparar Chicons au Gratin paso a paso
  1. 1
    Preparar las endivias: Lava las endivias y retira las hojas exteriores si están dañadas. Cuece las endivias en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.
  2. 2
    Envolver con jamón: Envuelve cada endivia cocida con una loncha de jamón cocido y colócalas en una fuente apta para horno.
  3. 3
    Preparar la salsa bechamel: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade la harina y cocina hasta formar una pasta (roux). Incorpora la leche poco a poco mientras remueves constantemente hasta obtener una salsa espesa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  4. 4
    Montar el plato: Vierte la salsa bechamel sobre las endivias envueltas en jamón. Espolvorea el queso rallado por encima.
  5. 5
    Gratinar: Precalienta el horno a 200 °C y hornea durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  6. 6
    Servir: Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servirlo caliente.
    7. Consejos adicionales:
  7. 7
    Para un sabor más intenso, utiliza queso Gruyère o Emmental.
  8. 8
    Puedes añadir hierbas frescas como perejil picado al momento de servir.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 350kcal
% Valor diario *
Grasa total 18g28%
Grasa saturada 10g50%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 25g50%
Calcio 200 mg
Hierro 1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Los Chicons au Gratin son un símbolo de la gastronomía belga, originarios de regiones rurales donde las endivias se cultivaban como ingrediente esencial en la dieta local. Este plato refleja la tradición culinaria europea al combinar ingredientes simples como jamón, queso, y salsa bechamel, transformándolos en una experiencia reconfortante y deliciosa. Popular durante el invierno, su importancia cultural radica en ser un clásico familiar que une generaciones alrededor de la mesa.

Palabras clave: Endivias gratinadas, chicons au gratin, receta belga, endivias con jamón, salsa bechamel, gratinado, cocina belga, cena elegante, platos al horno, recetas tradicionales.
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/chicons-au-gratin-endivias-gratinadas-con-jamon-y-salsa-bechamel-receta-belga-tradicional/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!