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Canutillos de Sumbilla: Crujientes con Relleno de Crema Pastelera

Descubre cómo hacer auténticos Canutillos de Sumbilla, crujientes, rellenos con una cremosa pastelera casera aromatizada con vainilla, limón y canela.

Tiempo de preparación 45 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 120 mins
Tiempo total 3 h 15 mins
Cocina:
Receta:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 375
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Prepara los auténticos Canutillos de Sumbilla, un delicioso postre navarro elaborado con una masa crujiente enriquecida con anís y mantequilla, rellenos de una cremosa y aromática crema pastelera casera infusionada con limón, canela y vainilla natural. Ideales para sorprender en ocasiones especiales o disfrutar como postre tradicional.

Ingredientes para los Canutillos de Sumbilla con Crema Pastelera Artesanal
    Para los canutillos:
  • 250 gr Harina de Trigo
  • 100 ml Leche
  • 125 gr Mantequilla
  • 25 ml Anís dulce
  • 150 gr Azúcar blanco
    • Para la crema pastelera:
  • 500 ml Leche
  • 4 Yemas de Huevo
  • 80 gr Azúcar
  • 20 gr Harina
  • 20 gr Maicena
  • Cáscara de medio limón
  • 1/2 vaina Vainilla
  • 1 rama Canela
Paso a Paso para Hacer unos Auténticos Canutillos de Sumbilla con Crema
  1. 1
    Mezcla 250 gr harina con 125 gr mantequilla derretida, 25 ml anís, 100 ml leche y 50 gr azúcar hasta lograr una masa homogénea. Deja reposar 30 min.
  2. 2
    Estira la masa fina, corta tiras y enrolla en moldes cilíndricos metálicos.
  3. 3
    Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar, reserva sobre papel absorbente.
  4. 4
    Hierve 400 ml leche con limón, vainilla y canela.
  5. 5
    Mezcla las yemas con 100 gr azúcar, 20 gr harina y 20 gr maicena, añade la leche infusionada sin aromáticos, cocina hasta espesar.
  6. 6
    Rellena los canutillos fríos con la crema pastelera fría.
  7. 7
    Consejo: enfría bien la crema antes de rellenar para una textura perfecta.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 375kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 8g40%
Carbohidratos totales 50g17%
Fibra dietética 1g4%
Proteína 6g12%
Calcio 105 mg
Hierro 1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Los Canutillos de Sumbilla, originarios del Valle de Baztán, Navarra, evocan tradiciones rurales centenarias. Preparados en celebraciones familiares, destacan por su masa crujiente aromatizada con anís y su deliciosa crema pastelera casera, símbolo de hospitalidad y legado cultural transmitido generación tras generación.

Palabras clave: canutillos de Sumbilla, receta navarra, postre tradicional, crema pastelera casera, dulces típicos, postres españoles, repostería artesanal, anís, vainilla, limón
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/canutillos-de-sumbilla-crujientes-delicias-con-relleno-de-crema-pastelera/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!