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Bobotie Sudafricano: Pastel de Carne de Ternera al Curry

Pastel sudafricano Bobotie con cobertura de huevo dorado.

Descubre cómo preparar Bobotie, un clásico pastel sudafricano lleno de sabores intensos de carne picada con curry, frutas secas y una exquisita cobertura cremosa de huevo.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo de descanso 10 mins
Tiempo total 1 h 15 mins
Cocina: ,
Receta:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 480
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Bobotie sudafricano es un plato emblemático lleno de historia y sabores fascinantes. Este delicioso pastel combina carne picada aromatizada con especias de curry, frutas secas como pasas y albaricoques, todo coronado por una suave capa de huevo horneada hasta dorarse. Ideal para reuniones familiares y ocasiones especiales, cada ingrediente aporta riqueza y complejidad a esta joya culinaria de Sudáfrica.

Ingredientes Exóticos para un Auténtico Bobotie Sudafricano
    Lista completa ingredientes (para 4 raciones):
  • 600 gr Carne de ternera picada
  • 150 gr Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo picado
  • 100 gr Pan blanco (remojado en leche)
  • 250 ml Leche entera
  • 20 gr Curry en polvo
  • 60 gr Pasas
  • 50 gr Albaricoques secos picados
  • 40 gr Almendras laminadas
  • 50 gr Chutney de mango
  • 30 ml Aceite vegetal
  • 3 Huevos grandes
  • 4 hojas Laurel
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
Instructions
  1. 1
    Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2
    Remojar el pan blanco en 125 ml de leche, reservar.
  3. 3
    Sofreír cebolla y ajo picados en aceite hasta que doren ligeramente.
  4. 4
    Añadir carne picada, sal, pimienta y curry, cocinar 10 minutos.
  5. 5
    Agregar pasas, albaricoques secos, almendras laminadas y chutney de mango. Mezclar bien y cocinar 5 minutos más.
  6. 6
    Escurrir el pan remojado, incorporar a la mezcla y colocar en una fuente para horno.
  7. 7
    Batir huevos con el resto de la leche y verter sobre la carne. Colocar hojas de laurel encima.
  8. 8
    Hornear durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
  9. 9
    Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Acompañar con arroz o ensalada fresca.
    10. Consejos adicionales:
  10. 10
    Usa carne magra para una textura menos grasa.
  11. 11
    El chutney de mango aporta dulzor equilibrado.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 480kcal
% Valor diario *
Grasa total 26g40%
Grasa saturada 9g45%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 28g57%
Calcio 150 mg
Hierro 4 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Bobotie, originario de las comunidades rurales del Cabo Occidental en Sudáfrica, refleja una mezcla única de tradiciones africanas y coloniales. Este pastel es una celebración culinaria, símbolo de la diversidad cultural del país, apreciado especialmente durante eventos familiares y festividades locales.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/bobotie-sudafricano-pastel-de-carne-de-ternera-al-curry/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!