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Pisto a la Bilbaína: Sabores Vascos con Huevo

Prepara un auténtico Pisto a la Bilbaína, una receta tradicional vasca, nutritiva y sencilla con calabacín, cebolla, pimiento verde, tomate y huevo. ¡Delicia vasca garantizada!

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 35 mins
Tiempo total 50 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 250
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Descubre cómo elaborar un exquisito Pisto a la Bilbaína con esta receta paso a paso fácil y auténtica. Hecho con ingredientes frescos como calabacín, cebolla, pimiento verde, tomate natural triturado y huevos frescos, es ideal para un almuerzo nutritivo o una cena ligera. Aprende consejos prácticos para que tu pisto quede perfecto y disfruta de esta saludable especialidad vasca, rica en nutrientes esenciales y sabor tradicional.

Ingredientes frescos para el mejor pisto bilbaíno
  • 600 gr Calabacín
  • 300 gr Cebolla
  • 300 gr Pimiento Verde
  • 400 gr Tomate Triturado (o salsa de tomate)
  • 4 Huevos
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca Azúcar (para corregir la acidez del tomate, opcional)
Paso a paso para preparar el auténtico pisto a la bilbaína
  1. 1
    Lava bien todas las verduras. Pela la cebolla y corta en juliana fina.
  2. 2
    Limpia y corta el pimiento verde en dados pequeños. Haz lo mismo con el calabacín, sin pelarlo.
  3. 3
    En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
  4. 4
    Incorpora el pimiento verde, cocina 5 minutos más removiendo ocasionalmente.
  5. 5
    Añade el calabacín y cocina otros 5-7 minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente.
  6. 6
    Vierte el tomate triturado natural, añade sal, pimienta y, si es necesario, azúcar para corregir la acidez. Cocina a fuego lento 15-20 minutos más hasta que espese.
  7. 7
    Casca cuidadosamente los huevos sobre el pisto y cocina tapado hasta que la clara esté firme.
  8. 8
    Sirve inmediatamente con pan fresco o como acompañamiento.
  9. 9
    Consejo: Puedes servirlo con pan tostado o arroz blanco para una comida completa.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 250kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 3g15%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 4g16%
Proteína 9g18%
Calcio 50 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Pisto a la Bilbaína es una joya gastronómica tradicional del País Vasco, surgida de la vida rural donde las verduras frescas de temporada eran protagonistas. Este plato sencillo y nutritivo se ha convertido en un símbolo cultural de Bilbao, representando la riqueza culinaria y la tradición de compartir mesa con familiares y amigos.

Palabras clave: Pisto Bilbaína, receta vasca, verduras, calabacín, plato tradicional, cocina saludable, huevos, pimiento verde, tomate triturado
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/autentico-pisto-a-la-bilbaina-sabores-vascos-con-huevo-y-vegetales-frescos/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!