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Arroz Meloso de Rape, Receta Murciana Fácil y Tradicional

Descubre cómo hacer el auténtico arroz meloso de rape fresco con caldo de pescado, receta típica murciana, con arroz bomba, pimiento rojo, tomate, azafrán y un toque de perejil fresco.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 45 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 390
Mejor temporada: Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

El arroz meloso de rape fresco con caldo de pescado es un plato tradicional de la gastronomía murciana conocido por su sabor marinero y textura cremosa. Utilizando arroz bomba, rape fresco troceado, verduras frescas como tomate maduro y pimiento rojo, y aromatizado con azafrán y pimentón dulce, esta receta es ideal para disfrutar en familia. Fácil de preparar, con ingredientes saludables y nutritivos, es una opción perfecta para amantes de la auténtica cocina mediterránea.

Ingredientes Frescos y Sabrosos para un Arroz Meloso Perfecto
  • 400 gr Arroz Bomba
  • 600 gr Rape Fresco, en trozos
  • 1,2 litro Caldo de Pescado
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Pimientos Rojos
  • 4 dientes Ajo
  • 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharaditas Pimentón Dulce
  • hebras Azafrán
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
Cómo Preparar el Mejor Arroz Meloso de Rape Paso a Paso
  1. 1
    Calienta aceite en una cazuela amplia y sofríe el ajo picado y el pimiento rojo durante 5 minutos.
  2. 2
    Añade el tomate rallado y cocina durante 5 minutos más, hasta obtener un sofrito jugoso.
  3. 3
    Incorpora el pimentón dulce, las hebras de azafrán, mezcla bien y cocina 1 minuto más.
  4. 4
    Agrega el arroz bomba, remueve para que se impregne bien del sofrito.
  5. 5
    Añade el caldo de pescado caliente, sal al gusto y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  6. 6
    Incorpora los trozos de rape fresco, mezcla suavemente y sigue cocinando durante otros 10 minutos hasta lograr una textura melosa.
  7. 7
    Retira del fuego, cubre la cazuela y deja reposar durante 5 minutos.
  8. 8
    Sirve inmediatamente decorado con perejil fresco picado.
    9. Consejos adicionales:
  9. 9
    Utiliza caldo casero para potenciar el sabor.
  10. 10
    Evita remover demasiado para mantener la textura melosa.
  11. 11
    Controla la cantidad de caldo según prefieras más o menos meloso.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 390kcal
% Valor diario *
Grasa total 9g14%
Grasa saturada 1.5g8%
Carbohidratos totales 45g15%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 30g60%
Calcio 40 mg
Hierro 1.8 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Originario de las zonas pesqueras de Murcia, este arroz meloso de rape nació de la humildad y creatividad de los pescadores locales. Combinando ingredientes frescos con el arroz bomba, típico del Levante español, se convirtió en símbolo gastronómico de la región, reflejando siglos de tradición marinera y celebrando el mar Mediterráneo.

Palabras clave: Arroz meloso, rape fresco, arroz bomba, receta murciana, caldo de pescado casero, receta tradicional, arroz con pescado, cocina mediterránea, gastronomía murciana, recetas saludables
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/arroz-meloso-de-rape-con-caldo-de-pescado-un-placer-maritimo-de-la-region-de-murcia/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!