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Arroz Jollof Tradicional: Receta con Tomate y Especias

Plato de Arroz Jollof con pollo, receta tradicional de Nigeria y Ghana.

Descubre el auténtico Arroz Jollof, un plato icónico de Nigeria y Ghana, lleno de sabor y tradición. Preparado con arroz, tomate, pimiento, cebolla y especias, es perfecto para celebraciones y reuniones familiares.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 40 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 1 h 5 mins
Cocina:
Receta:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 450
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Arroz Jollof es una receta tradicional de África Occidental, especialmente popular en Nigeria y Ghana. Este plato se caracteriza por su vibrante color rojo y su sabor único, resultado de cocinar arroz con una mezcla de tomate, pimiento, cebolla y especias cuidadosamente seleccionadas. A menudo se sirve acompañado de pollo, creando una combinación perfecta de proteínas y carbohidratos. Ideal para reuniones familiares y celebraciones, el Arroz Jollof es más que una comida: es una experiencia cultural que conecta generaciones y celebra la riqueza de la cocina africana.

Ingredientes Esenciales para el Arroz Jollof
    Para cuatro raciones:
  • 400 gr Arroz largo
  • 400 gr Tomates frescos (o 200 gr de tomate enlatado)
  • 100 gr Pimiento rojo
  • 150 gr Cebolla
  • 50 ml Aceite vegetal
  • Especias, pimienta, cúrcuma, sal (pimienta, cúrcuma, sal)
  • Pollo (opcional)
  • 800 ml Caldo de pollo o agua
  • 2 dientes Ajo
  • 20 gr Jengibre fresco
Preparación Paso a Paso del Arroz Jollof
    Preparación de los Ingredientes:
  1. 1
    Pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
  2. 2
    Ralla el jengibre fresco.
  3. 3
    Tritura los tomates frescos o usa tomate enlatado.
    4. Cocción del Pollo (opcional):
  4. 4
    Si usas pollo, cocina los trozos en aceite hasta que estén dorados. Retira y reserva.
    5. Sofrito:
  5. 5
    En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves.
  6. 6
    Agrega el jengibre rallado y cocina un minuto.
    7. Añadir Tomate y Especias:
  7. 7
    Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que el líquido se reduzca y el sofrito esté espeso.
  8. 8
    Agrega las especias (pimienta, cúrcuma, sal) y mezcla bien.
    9. Cocción del Arroz:
  9. 9
    Añade el arroz y revuelve para que se mezcle con el sofrito.
  10. 10
    Agrega el caldo de pollo o agua y lleva a ebullición.
  11. 11
    Reduce el fuego, cubre y cocina hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya absorbido.
  12. 12
    Añadir Pollo Cocido (opcional):
  13. 13
    Si usaste pollo, añádelo al arroz y mezcla bien.
    14. Servir:
  14. 14
    Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
    15. Consejos Adicionales:
  15. 15
    Asegúrate de que el arroz esté bien cocido y suave.
  16. 16
    Puedes ajustar las especias al gusto.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Carbohidratos totales 60g20%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 20g40%
Calcio 20 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Arroz Jollof es un plato icónico de Nigeria y Ghana, que refleja la riqueza cultural y la tradición culinaria de África Occidental. Con su vibrante color rojo y su sabor único, este plato es más que una comida; es una experiencia que conecta generaciones y celebra la diversidad de la cocina africana. Originario de la región, se ha convertido en un símbolo de reuniones familiares y celebraciones, donde la comida es un puente entre culturas y tradiciones.

Palabras clave: Arroz Jollof, receta tradicional, cocina africana, Nigeria, Ghana, arroz con tomate, especias, plato principal, comida festiva, sabores africanos.
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/arroz-jollof-tradicional-receta-con-tomate-y-especias/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!