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Arroz de Trigo Rojo Canario con queso de oveja

Descubre la auténtica receta canaria de arroz de trigo rojo acompañado de mojo picón casero y queso artesanal de oveja de La Gomera, una combinación única de sabores isleños.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 45 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 420
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Explora la tradición culinaria de Canarias con esta receta de arroz de trigo rojo, preparado lentamente para conservar todo su sabor y textura única. Acompañado con el auténtico mojo picón casero y coronado con exquisito queso artesanal de oveja de La Gomera, ofrece una experiencia gastronómica intensa, saludable y llena de matices. Ideal para quienes buscan nuevas experiencias culinarias con ingredientes naturales y regionales. Una receta original para sorprender y disfrutar en cualquier ocasión especial.

Ingredientes Esenciales para un Arroz de Trigo Rojo con Mojo Picón y Queso Gomero
  • 320 gr Arroz de Trigo Rojo
  • 160 gr Queso de Oveja gomera, en trozos
  • 4 dientes Ajo
  • 2 Pimiento Rojo (100 gr)
  • 2 Cebolla (80 gr)
  • 2 Pimientas Piconas (ajustar al gusto)
  • 4 cucharaditas Pimentón Picante
  • 2 cucharada Vinagre de Vino
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 litro Caldo de Verduras
Pasos para Preparar el Mejor Arroz de Trigo Rojo con Mojo Picón y Queso Gomero
  1. 1
    Preparar el Mojo Picón: Tritura los ajos, pimentón picante, cayena, vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva en un mortero o licuadora, hasta formar una pasta homogénea.
  2. 2
    Sofreír las Verduras: En una cazuela con el resto del aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que se vuelvan transparentes.
  3. 3
    Añadir el Queso y Mojo: Incorpora el queso gomero y el mojo picón al sofrito, dejando que se mezclen bien los sabores.
  4. 4

    Añadir el Arroz y el Caldo: Vierte el arroz de trigo rojo y remueve para que se impregne con el sofrito. Luego añade el caldo de verdura, cubriendo completamente el arroz.

  5. 5
    Cocción y Reducción: Cocina a fuego medio-alto durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
  6. 6
    Consejo adicional: Sirve decorado con más queso rallado o perejil fresco picado

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 420kcal
% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 4g20%
Carbohidratos totales 45g15%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 12g24%
Calcio 250 mg
Hierro 2 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Este plato, originario del corazón rural de las Islas Canarias, combina el legado ancestral del trigo rojo, cultivado tradicionalmente en terrenos volcánicos, con la audacia del mojo picón y la delicadeza del queso gomero. Más que una receta, es un símbolo cultural del espíritu isleño.

Palabras clave: Arroz de trigo rojo, mojo picón canario, queso gomero, receta canaria, cocina isleña, gastronomía tradicional, recetas saludables, cocina regional.
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/arroz-de-trigo-rojo-con-mojo-picon-y-queso-de-oveja-gomera-un-festin-de-sabores-canarios/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!