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Arroz Caldoso con Pitu de Caleya: Un Manjar Asturiano

Descubre cómo preparar Arroz Caldoso con Pitu de Caleya, una receta tradicional asturiana con sabor auténtico, ingredientes naturales y textura irresistible.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 90 mins
Tiempo de descanso 10 mins
Tiempo total 2 h
Cocina:
Receta:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 2
Calorías: 550
Mejor temporada: Invierno, Otoño, Adecuado durante todo el año
Descripción

El Arroz Caldoso con Pitu de Caleya es un plato emblemático de la cocina asturiana que combina pollo criado en libertad (Pitu de Caleya) con arroz en un delicioso caldo especiado. Ideal para ocasiones especiales y comidas familiares, su sabor profundo y textura suave lo convierten en una joya culinaria regional. Aprende paso a paso cómo preparar esta receta tradicional, perfecta para disfrutar todo el año.

Ingredientes frescos y naturales para un arroz asturiano de sabor inigualable
    Lista Completa de Ingredientes (4 raciones):
  • 1 kg Pitu de Caleya troceado
  • 350 gr Arroz bomba
  • 150 gr Tomate natural triturado
  • 100 gr Pimiento rojo picado
  • 100 gr Pimiento verde picado
  • 150 gr Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo (10 gr)
  • 1.5 litro Caldo de pollo casero
  • 150 ml Vino blanco
  • 2 hojas Laurel
  • 10 gr Pimentón dulce
  • 2 gr Azafrán
  • 80 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto
Pasos detallados para un arroz caldoso asturiano perfecto
  1. 1
    Salpimienta el Pitu de Caleya. Calienta aceite en una olla y dora bien los trozos.
  2. 2
    Añade ajo, cebolla y pimientos, sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora tomate triturado y cocina 5 minutos.
  3. 3
    Agrega pimentón dulce, azafrán y hojas de laurel. Vierte el vino blanco y deja reducir.
  4. 4
    Añade el caldo, cocina el pollo durante 45-50 minutos hasta que esté tierno.
  5. 5
    Incorpora el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante 18 minutos, removiendo ocasionalmente.
  6. 6
    Deja reposar 10 minutos antes de servir.
  7. 7
    Consejos adicionales: Utiliza caldo casero para un sabor más auténtico y ajusta la cantidad de líquido para una textura caldosa perfecta.

Nutrition Facts

Porciones 2

Cantidad por porción
Calorías 550kcal
% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 3.5g18%
Carbohidratos totales 45g15%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 40g80%
Calcio 45 mg
Hierro 4 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El Arroz Caldoso con Pitu de Caleya tiene raíces profundas en la cultura rural asturiana. Tradicionalmente preparado en hogares y celebraciones campesinas, destaca por la utilización de ingredientes locales como el auténtico Pitu de Caleya criado en libertad, otorgando al plato un sabor único e inigualable, símbolo del legado gastronómico de Asturias.

Palabras clave: Arroz caldoso, Pitu de Caleya, receta asturiana, cocina tradicional, arroz con pollo, comida casera, gastronomía asturiana, receta fácil
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/arroz-caldoso-con-pitu-de-caleya-un-manjar-tradicional-asturiano/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!