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Arroz Bomba con Anchoas de Santoña y Níscalos

Disfruta de esta deliciosa receta gourmet de arroz bomba con exquisitas anchoas de Santoña y níscalos frescos. Fácil preparación, sabor intenso y perfecta para ocasiones especiales.

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo de descanso 5 mins
Tiempo total 45 mins
Cocina:
Receta: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 420
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Adecuado durante todo el año
Descripción

Descubre cómo preparar un exquisito arroz bomba con anchoas de Santoña y níscalos frescos, una receta gourmet fácil de elaborar, llena de sabores intensos y mediterráneos. Esta combinación única, enriquecida con pimentón de la Vera y caldo vegetal, ofrece un equilibrio perfecto entre mar y montaña. Ideal para sorprender en eventos especiales o disfrutar en familia, este plato aporta tradición, calidad y un toque de sofisticación.

Ingredientes para un Arroz Bomba con Anchoas y Níscalos
  • 400 gr Arroz Bomba
  • 16 Anchoas de Santoña
  • 4 dientes Ajo
  • 2 Pimiento Rojo (aprox. 150 gr)
  • 1 Cebollas Grandes (aprox. 150 gr)
  • 2 cucharadita Pimentón de la Vera
  • 250 gr Níscalos
  • 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 litro Caldo de Verduras
  • Cebollinos Frescos (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso para el Arroz con Anchoas de Santoña y Níscalos
  1. 1
    Preparar los ingredientes: Lava y pica finamente el pimiento rojo y la cebolla. Corta los níscalos en trozos medianos. Pica los ajos.
  2. 2
    Hacer el sofrito: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo, el pimiento y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados (aproximadamente 8 minutos).
  3. 3
    Añadir los níscalos y el pimentón: Incorpora los níscalos y el pimentón, removiendo bien para que se mezclen con el sofrito. Cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que se intensifiquen los sabores.
  4. 4
    Incorporar el arroz: Agrega el arroz bomba a la sartén y mézclalo bien para que se impregne del sofrito. Cocina durante 2 minutos.
  5. 5
    Cocción con el caldo: Vierte el caldo de verduras caliente y baja el fuego a medio-bajo. Deja cocer el arroz sin remover por unos 18-20 minutos o hasta que esté al dente y el líquido se haya absorbido.
  6. 6
    Añadir las anchoas: Una vez que el arroz esté cocido, distribuye las anchoas sobre el arroz. Tapa y deja reposar por 5 minutos.
  7. 7
    Servir y decorar: Espolvorea cebollinos frescos picados sobre el arroz antes de servir para un toque de frescura.
  8. 8
    Consejo adicional: Puedes añadir un chorrito de limón fresco sobre las anchoas para realzar el sabor.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 420kcal
% Valor diario *
Grasa total 60g93%
Grasa saturada 12g60%
Carbohidratos totales 60g20%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 14g29%
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

El arroz bomba con anchoas de Santoña y níscalos es un plato con profundas raíces en la tradición cántabra, donde ingredientes marinos y setas silvestres se combinan magistralmente desde hace generaciones, reflejando la riqueza gastronómica del norte de España y su fuerte vínculo con la tierra y el mar.

Palabras clave: Arroz bomba, anchoas de Santoña, níscalos frescos, receta gourmet, arroz mediterráneo, plato principal, cocina cántabra, receta fácil, pimentón de la Vera, mar y montaña
Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/arroz-bomba-con-anchoas-de-santona-y-niscalos-delicia-de-cantabria/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!