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Akara: Deliciosos Buñuelos Nigerianos de Frijoles Fritos

Los Akara son irresistibles buñuelos nigerianos hechos de frijoles molidos, cebolla y especias, fritos hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. Un aperitivo sabroso que refleja la esencia de la cocina tradicional africana.

Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 30 mins
Cocina: , ,
Receta: , , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 180
Mejor temporada: Otoño, Invierno, Verano, Primavera, Adecuado durante todo el año
Descripción

Los Akara son un popular platillo de la cocina nigeriana que consiste en deliciosos buñuelos hechos a base de frijoles molidos, cebolla y especias. Este aperitivo es un snack clásico en Nigeria, donde se disfruta tanto en celebraciones como en el día a día. Preparados con especias como el jengibre y el ajo, estos buñuelos se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera, pero suaves y esponjosos por dentro. Los Akara son perfectos para disfrutar como un desayuno, merienda o incluso como acompañante en una comida más grande. Con un alto contenido de proteínas y una textura única, los Akara no solo son deliciosos, sino también nutritivos, siendo una excelente opción para los amantes de la comida africana. Aprende a hacerlos con esta receta paso a paso y disfruta de la auténtica cocina nigeriana en tu hogar.

Ingredientes para preparar auténticos Akara nigerianos
    Lista de ingredientes (para 4 raciones):
  • 500 gr Frijoles secos (frijoles negros o frijoles de soya)
  • 1 Cebolla grande, picada
  • 2 dientes Ajo, picados
  • 1 cucharadita Jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita Pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Aceite de palma (opcional)
  • 1 cucharadita Levadura en polvo (opcional)
  • 1 taza Agua
  • Aceite vegetal para freír
Instrucciones para preparar los auténticos Akara nigerianos
  1. 1
    Remoja los frijoles: Coloca los frijoles secos en un recipiente con agua y déjalos remojar durante al menos 6 horas o toda la noche.
  2. 2
    Escurre y pela los frijoles: Después del remojo, escúrrelos bien. Si deseas, frota los frijoles entre las manos para quitarles la piel, aunque no es obligatorio.
  3. 3
    Tritura los frijoles: Coloca los frijoles escurridos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega un poco de agua (aproximadamente 1 taza) y tritura hasta obtener una masa suave y espesa. La masa debe tener una consistencia similar a la de un puré espeso.
  4. 4
    Agrega las especias y la cebolla: Añade la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, la pimienta de cayena (si la usas), y la sal a la masa de frijoles. Mezcla bien hasta que todo quede bien integrado. Si prefieres un toque más suave, puedes batir la mezcla con las manos o una batidora de mano.
  5. 5
    Deja reposar la masa: Si usas levadura en polvo, añádela a la mezcla y deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos.
  6. 6
    Fría los Akara: Calienta una sartén con aceite vegetal (o aceite de palma si lo prefieres) a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, con una cuchara grande, toma porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente. Fría los buñuelos por unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. 7
    Escurre y sirve: Una vez fritos, coloca los Akara sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.
    8. Consejo adicional:
  8. 8
    Puedes acompañar los Akara con una salsa picante o una ensalada fresca para complementar los sabores.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 180kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 1.5g8%
Carbohidratos totales 18g6%
Fibra dietética 3g12%
Proteína 6g12%
Calcio 45 mg
Hierro 2.1 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Notas

Los Akara, originarios de Nigeria, son una tradición rural que refleja la hospitalidad y riqueza cultural del país. Estos deliciosos buñuelos de frijoles fritos se disfrutan como un snack o aperitivo en todo el país y en comunidades africanas de todo el mundo. Su importancia radica no solo en su sabor único, sino también en su conexión con las celebraciones y la vida diaria.

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Léelo en línea: https://chefgourmet.es/receta/akara-deliciosos-bunuelos-nigerianos-de-frijoles-fritos/
Pascal Jean Marie
Mil y Una Forma de Saborear el Mundo

Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y técnicas refinadas mientras Pascal Jean Marie, te guía paso a paso a través de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar.

¡Muchas gracias por imprimir mi receta! Espero que disfrutes preparándola y que te salga deliciosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Que tengas un momento maravilloso en la cocina!